Januar 20, 2015

Suppenzeit

Hallo ihr Lieben,

sorry das ihr so lange nichts von mir gehört habt, aber gerade zum Jahresende hat wohl jeder mal eine kleine Blogger Pause verdient.

Heute melde ich mit einem leckeren Rezept für die kalte Jahreszeit zurück.

Süßkartoffelsuppe

 
Was ihr braucht:
 
 
400 g Süßkartoffeln
500 g gehackte Tomaten aus der Dose
500 ml Gemüsebrühe
80 ml Kokosmilch
 
Chilli und Salz zum Abschmecken
 
 
 
Und so einfach gehts:
 
Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden und ca. 5 Minuten andünsten. Danach die Tomaten und Brühe hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
 
Anschließend pürieren.
 
Kokosmilch und Gewürze hinzugeben.
 
Wieder pürieren.
 
Fertig.
 
 
P.S.: Ich habe mich als Beilage für einen Garnelenspieß entschieden. Einfach Garnelen mit Knoblauch und Chilli in der Pfanne anbraten und zur Suppe reichen.