Hier wieder ein leckeres und schnelles Muffinrezept für euch:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 3 EL Kakaopulver
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, zerlassene
- 200 g Magerquark
- 1/2 Packung Vanillepuddingpulver
Vorbereitung
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Mürbeteig
Aus den ersten 5 Zutaten eine Mürbeteig kneten.
2/3 des Teiges gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und am Boden festdrücken. Den restlichen Teig beiseite stellen.
Quarkmasse
Die Eier schaumig schlagen, Zucker und zerlassene Butter dazugeben. Dann den Magerquark und das Puddingpulver unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Quarkmasse nun gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
Topping
Den restlichen Mürbeteig in Stücke zupfen und auf der Quarkmasse verteilen. Etwa 20-25 min backen, danach erkalten lassen.
Fertig.